Mezcal Montelobos Pechuga Joven 750 Ml

• Cristalino con brillos perlados.

Nariz:

• Piel de naranja, calabaza en tacha y nuez moscada.

Gusto:

• Frutas tropicales, almendras tostadas y miel de arce.

Maridaje:

• Carnes: Ideal para acompañar carnes de caza, como venado o codorniz. También combina bien con platos de cerdo o pato.
• Mariscos: Marida con mariscos fuertes como pulpo o camarones al ajillo.
• Platos mexicanos: Tacos al pastor, mole o cochinita pibil resaltan los sabores especiados del mezcal.
• Quesos: Quesos maduros y cremosos, como un queso azul o gouda añejo, complementan sus notas umami.
• Frutas: Frutas frescas o deshidratadas como higos, dátiles o duraznos resaltan el dulzor natural del mezcal.

Graduación alcohólica:

• 47% alcohol por volumen (ABV), lo que le otorga un perfil robusto y con cuerpo, manteniendo su balance y suavidad.

Agave:

• Elaborado principalmente con agave Espadín (Agave Angustifolia), conocido por su versatilidad en la producción de mezcales. En este caso, se combina el proceso tradicional de destilación con la técnica de "pechuga", que involucra agregar frutas y una pechuga de ave durante la destilación, aportando complejidad y carácter único.

Región:

• Producido en Santiago Matatlán, Oaxaca, México. Esta región es reconocida por su tradición mezcalera, y en este caso, la producción de mezcal pechuga sigue procesos ancestrales que realzan las cualidades del agave y las técnicas de destilación.

Bodega/Productor:

• Montelobos: Bajo la dirección del maestro mezcalero Iván Saldaña, Montelobos es una marca que combina sostenibilidad, tradición y calidad. En la línea de mezcales Montelobos, el Pechuga es uno de los más especiales debido a su proceso de elaboración único.

Preferencias de consumo:

• Solo: Se recomienda disfrutar solo, en una copa mezcalera o vaso de barro, para apreciar plenamente sus complejos sabores y aromas. La tradición dicta que los mezcales tipo pechuga se consumen en ocasiones especiales y ceremoniales.
• Mezclado: Aunque es mejor apreciarlo solo debido a su complejidad, podría usarse en coctelería gourmet para crear cócteles que resalten sus sabores frutales y especiados. Ideal en combinaciones con ingredientes de perfil dulce o especiado.