Mezcal Alipus Santa Ana 750 ml

Vista:
Limpio y cristalino, con destellos plateados. De cuerpo medio, con lágrimas consistentes que descienden lentamente por las paredes del vaso, lo que indica una buena densidad.

Nariz:
Aromas complejos con predominancia de agave cocido y humo suave. También se perciben notas terrosas y herbales, acompañadas de un toque frutal de manzana verde, cítricos como la toronja y un sutil fondo especiado.

Gusto:
Entrada suave y equilibrada. En boca se perciben sabores ahumados y terrosos, bien integrados con notas de agave cocido y un ligero dulzor natural. También presenta un toque de especias y un retrogusto largo y persistente, con un final seco y ligeramente picante.

Maridaje:
Ideal para acompañar alimentos más intensos como carnes asadas, mole negro, chiles rellenos o quesos añejos. También marida bien con platillos a base de cerdo o tacos al pastor, donde los sabores robustos se complementan con las notas ahumadas y especiadas del mezcal.

Grados de alcohol:
47% Alc. Vol.

Agave:
Elaborado con agave Espadín (Agave angustifolia).

Región:
Producido en la comunidad de Santa Ana del Río, Oaxaca, México.

Preferencias de consumo:
Se recomienda disfrutarlo solo, a temperatura ambiente, para apreciar mejor sus complejas notas aromáticas y de sabor. Sin embargo, también puede ser utilizado en cocteles, aunque su carácter robusto y equilibrado lo convierte en un excelente mezcal para degustar sin mezclas.

Bodega o productor:
Al igual que otros mezcales de la marca Alipús, este es elaborado por pequeños productores locales. El maestro mezcalero de Santa Ana del Río es Don Pedro Vásquez, quien emplea métodos tradicionales, incluyendo la cocción del agave en hornos de tierra y la fermentación natural en tinas de madera.